Reserve Online!
Explorar

Chef Tiago Silva e Chef Constança Mourão

Biografia

Tiago Silva e Constança Mourão | 28 e 22 anos | Lisboa

O Chef Tiago Silva, tirou o curso de cozinha na Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa e posteriormente na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre. 

Trabalhou no Restaurante Maria Pia em Cascais de onde deu o salto para fazer a abertura do Hotel Iberostar Lisboa, onde trava conhecimento com o Chef Jorge. 

Desde 2019 que faz parte da Equipa de Competição Culinária, tendo arrecadado 1 Medalha de Prata e 1 Medalha de Bronze nas Olimpíadas da Culinária de 2020, como elemento da Equipa Júnior. 

Em 2020 decide deixar a capital e abraçar o desafio num dos melhores Hotéis Nacionais, o Sublime Comporta, local onde conhece a sua cara-metade Constança Mourão. 

Em 2022 concorreu ao Jovem Talento da Gastronomia na categoria Profissional, tendo ficado no 2º lugar Nacional.

Aproveitando a parceria do Sublime com o Hotel Grade La Margna St. Moritz, nos Alpes Suíços, decide ir fazer a época de inverno 2023/2024, para continuar a rechear o currículo de experiências novas. Em 2024 regressa à casa de partida na Comporta, onde está atualmente como Sub-chef Júnior. 

A Chef Constança Mourão, tirou o curso de cozinha na Associação Agostinho Roseta e mais tarde na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa.

Estagiou no Hotel InterContinental Lisboa, depois no Restaurante 1300 Taberna no LX Factory e, por fim, um estágio no Hotel Sublime Comporta, onde é convidada a ficar a trabalhar.

O ano de 2023 foi desafiante, uma vez que ficou responsável pela pastelaria de todo o hotel durante largos meses e em novembro decidiu aprofundar os conhecimentos e estagiar na Malásia, Kuala Lumpur.

Depois do estágio voou para a Suíça, para o Hotel Grace Margna St. Moritz onde fez a época de inverno 23/24. Regressa ao Hotel Sublime da Comporta, para a época alta do verão naquela unidade. 

A Constança, ficará responsável pelas sobremesas apresentadas e o Tiago pelos salgados.


Utilizamos cookies próprios e de terceiros para fins analíticos e para lhe mostrar publicidade relacionada com as suas preferências a partir dos seus hábitos de navegação e do seu perfil. Pode configurar ou recusar os cookies clicando em “Configuração de cookies”. Também pode aceitar todos os cookies, premindo o botão “Aceitar todos os cookies”. Para mais informações, pode visitar a nossa Politica de Cookies.

Configuração de Cookies:

Os cookies e outras tecnologias semelhantes são uma parte essencial do funcionamento da nossa Plataforma. O objetivo principal dos cookies é tornar a sua experiência de navegação mais cómoda e eficiente, e poder melhorar os nossos serviços e a própria Plataforma. Também utilizamos cookies para lhe poder mostrar publicidade que seja do seu interesse quando visitar sites e apps de terceiros. Aqui pode encontrar toda a informação sobre os cookies que utilizamos e ativar e/ou desativar os mesmos, de acordo com as suas preferências, exceto os Cookies estritamente necessários para o funcionamento da Plataforma. Deve ter em conta que o bloqueio de alguns tipos de cookies pode afetar a sua experiência na Plataforma e o funcionamento da mesma. Ao premir “Confirmar preferências”, a seleção de cookies que realizou será guardada. Se não selecionou nenhuma opção, premir este botão será equivalente à recusa de todos os cookies. Para mais informações, pode visitar a nossa Politica de Cookies.

Configuração de Cookies
Aceitar todos os Cookies