Roshana - Veld & Sea

Roushanna Gray ist die Gründerin von Veld and Sea, wo sie ihre Leidenschaften für Wildnahrung, Kreativität, Erde und Meer vereint. Von Cape Point in Südafrika aus hat sie immersive, preisgekrönte Erlebnisse entwickelt, die Menschen durch saisonales Sammeln und naturzentriertes Lernen mit der Natur verbinden. In den letzten 16 Jahren hat sie in Workshops, Feldkursen und Vorträgen essbare Algen und Küstenpflanzen gelehrt und Hobbyköche, Naturliebhaber, Studenten, Köche, Gastronomieteams und Gemeinden darin geschult, Algen ethisch und sicher zu identifizieren, zu ernten und zuzubereiten . Als Beraterin arbeitet sie mit Lodges und Restaurants zusammen, um Algenmenüs , Teamschulungen und Beschaffungsrahmen zu entwickeln, die auf Saisonalität, Gezeitenökologie und regenerativer Praxis basieren. Ihre praxisorientierte, multisensorische Methodik weckt Neugier und Gegenseitigkeit: Die Teilnehmer lernen, die Küste zu lesen, Gezeiten und Arten zu verstehen und Wissenschaft in Geschmack umzusetzen. Durch die Auseinandersetzung mit den Jahreszeiten und Zyklen der Natur entwickeln die Teilnehmer ein tieferes Verständnis für sich selbst, ihren Geist und ihre Wissenschaft. Sie nehmen diese Räume als Heimat und Lebensraum für mehr als nur Menschen wahr, mit Werten, die über das Essen hinausgehen. Diese praxisorientierte, multisensorische Methode fördert eine tiefere Verbindung und ein tieferes Verständnis unserer natürlichen Welt aus kulinarischer und ökologischer Sicht.