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Rota das Algas
Rota das Algas
Descobrir o Oceano: da natureza à mesa
Nos dias 7 e 8 de novembro, a Rota das Algas regressa ao memmo Baleeira para a terceira edição de um encontro dedicado a um dos recursos mais fascinantes do mar: as algas marinhas.
Ao longo de dois dias, convidamo-lo a explorar a riqueza da costa de Sagres e a descobrir o papel das algas nos ecossistemas marinhos, o seu potencial alimentar e as possibilidades que oferecem na gastronomia.
Entre caminhadas de descoberta na Praia do Castelejo e uma experiência gastronómica especial no restaurante Fornaria, este é um convite a olhar para o oceano com outros olhos, conhecer os seus sabores e aprofundar a ligação à natureza que nos rodeia.
Sábado, 7 de novembro
7h30 (hora prevista) | Seaweed Foraging – Praia do Castelejo
Uma experiência de descoberta das algas marinhas no seu habitat natural, guiada por Joana Duarte, fundadora da Rota das Algas. Uma oportunidade para conhecer diferentes espécies, compreender a sua importância para o equilíbrio dos ecossistemas e explorar as suas potencialidades alimentares.
11h | Workshop de Fermentação de Algas Marinhas
Neste workshop prático, irá aprender a preparar e fermentar algas marinhas, passo a passo, usando técnicas simples que pode reproduzir em casa. Será explicado todo o processo, como funciona a fermentação e como usar algas marinhas fermentadas nas suas receitas.
Neste workshop prático, irá aprender a preparar e fermentar algas marinhas, passo a passo, usando técnicas simples que pode reproduzir em casa. Será explicado todo o processo, como funciona a fermentação e como usar algas marinhas fermentadas nas suas receitas.
Almoço temático | Rota das Algas x Fornaria
O oceano chega à mesa do restaurante Fornaria num almoço especial dedicado às algas marinhas. Uma experiência gastronómica desenvolvida em colaboração com Joana Duarte e o chef Diogo Ferreira, que convida a descobrir novos sabores e diferentes formas de integrar este ingrediente na cozinha.
100€ por pessoa
