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Ruta de las algas
Ruta de las algas
Descubre el océano: de la naturaleza al plato.
Los días 7 y 8 de noviembre de 2026, la Ruta de las Algas regresa a memmo Baleeira para su tercera edición, celebrando uno de los recursos más fascinantes del mar: las algas marinas.
Durante dos días, les invitamos a explorar el rico litoral de Sagres y descubrir el papel que desempeñan las algas en los ecosistemas marinos, su potencial como fuente de alimento y las posibilidades que ofrecen en la gastronomía.
Desde paseos de descubrimiento en Praia do Castelejo hasta una experiencia culinaria especial en el restaurante Fornaria, esta es una invitación a ver el océano con otros ojos, descubrir sus sabores y profundizar tu conexión con la naturaleza que nos rodea.
Los días 7 y 8 de noviembre de 2026, la Ruta de las Algas regresa a memmo Baleeira para su tercera edición, celebrando uno de los recursos más fascinantes del mar: las algas marinas.
Durante dos días, les invitamos a explorar el rico litoral de Sagres y descubrir el papel que desempeñan las algas en los ecosistemas marinos, su potencial como fuente de alimento y las posibilidades que ofrecen en la gastronomía.
Desde paseos de descubrimiento en Praia do Castelejo hasta una experiencia culinaria especial en el restaurante Fornaria, esta es una invitación a ver el océano con otros ojos, descubrir sus sabores y profundizar tu conexión con la naturaleza que nos rodea.
Sábado, 7 de noviembre
7:30 AM | Recolección de algas marinas – Praia do Castelejo
Una oportunidad para descubrir las algas en su hábitat natural, de la mano de Joana Duarte, fundadora de Rota das Algas. Aprende sobre las diferentes especies, comprende su importancia para el equilibrio de los ecosistemas marinos y explora su potencial culinario.
11:00 | Taller de fermentación de algas marinas
En este taller práctico, aprenderás a preparar y fermentar algas marinas paso a paso, utilizando técnicas sencillas que podrás recrear en casa. Te guiaremos durante el proceso, te explicaremos cómo funciona la fermentación y te mostraremos cómo usar las algas fermentadas en tus recetas.
Almuerzo temático | Rota das Algas x Fornaria
El océano llega a la mesa del restaurante Fornaria con un almuerzo especial dedicado a las algas. Creada en colaboración con Joana Duarte y el chef Diogo Ferreira, esta experiencia culinaria invita a descubrir nuevos sabores y diferentes maneras de incorporar este ingrediente a la cocina.
100 € por persona
Una oportunidad para descubrir las algas en su hábitat natural, de la mano de Joana Duarte, fundadora de Rota das Algas. Aprende sobre las diferentes especies, comprende su importancia para el equilibrio de los ecosistemas marinos y explora su potencial culinario.
11:00 | Taller de fermentación de algas marinas
En este taller práctico, aprenderás a preparar y fermentar algas marinas paso a paso, utilizando técnicas sencillas que podrás recrear en casa. Te guiaremos durante el proceso, te explicaremos cómo funciona la fermentación y te mostraremos cómo usar las algas fermentadas en tus recetas.
Almuerzo temático | Rota das Algas x Fornaria
El océano llega a la mesa del restaurante Fornaria con un almuerzo especial dedicado a las algas. Creada en colaboración con Joana Duarte y el chef Diogo Ferreira, esta experiencia culinaria invita a descubrir nuevos sabores y diferentes maneras de incorporar este ingrediente a la cocina.
100 € por persona
