--- title: "Kaitai: Este Oeste x memmo Baleeira" description: Vivencie a cerimônia Kaitai e um jantar exclusivo com atum rabilho no memmo Baleeira. A tradição japonesa encontra a culinária atlântica em Sagres. keywords: "Cerimónia Kaitai em Sagres, hotel memmo Baleeira, jantar com atum rabilho, restaurante Este Oeste, experiência gastronômica japonesa, hotel em Sagres, menu de atum, restaurante Fornaria, retiro de fim de semana em Sagres, evento culinário exclusivo" seo_title: Jantar de Atum Rabilho url: https://memmo-hotels.guestcentric.net/pt/kaitai-este-oeste-x-memmo-baleeira language: pt is_homepage: false hotel: Memmo Baleeira city: Sagres country: Portugal phone: "+351 282 624 212" email: baleeira@memmohotels.com --- [Hotel Logo](/baleeira/pt/) - [Quartos](/baleeira/pt/quartos-de-hotel) - [Eat & Drink](/baleeira/pt/eat-and-drink) - [Experiências](/baleeira/pt/experiencias) - [Wellness](/baleeira/pt/wellness) - [Galeria](/baleeira/pt/galeria-hotel) - [Ofertas](/baleeira/pt/ofertas-especiais) - [Explore Sagres](/baleeira/pt/explore-sagres) Cada hotel memmo faz parte integrante da sua localização, combinando na perfeição com o ambiente envolvente. Mais do que apenas um local para dormir, os nossos hóspedes interagem com a comunidade local, o que cria uma experiência autêntica e uma ligação real com o local, para aqueles que nos escolhem. #### Explorar [https://www.memmohotels.com/pt/](https://www.memmohotels.com/pt/) #### Memmo Hotels [Website](https://www.memmohotels.com/pt/) [https://www.memmohotels.com/baleeira/pt/](https://www.memmohotels.com/baleeira/pt/) #### Memmo Baleeira ##### Sagres, Algarve [Website](https://www.memmohotels.com/baleeira/pt/) [Reservar](https://book.memmobaleeira.com?gc=15e669709d91381ea2970040c66df676) [https://www.memmohotels.com/alfama/pt/](https://www.memmohotels.com/alfama/pt/) #### Memmo Alfama ##### Lisboa [Website](https://www.memmohotels.com/alfama/pt/) [Reservar](https://book.memmoalfama.com/?gc=a684ed52e3bd22895ba34660590b9048) [https://www.memmohotels.com/principereal/pt/](https://www.memmohotels.com/principereal/pt/) #### Memmo Príncipe Real ##### Lisboa [Website](https://www.memmohotels.com/principereal/pt/) [Reservar](https://book.memmoprincipereal.com?gc=8da0dcc4e0d49d8dc59eed7f81cb5295) [Brand logo](./) Morada [Sitio da Baleeira Sagres, Algarve 8650-357 Portugal](https://maps.google.com?q=Sitio+da+Baleeira,Sagres,8650-357) [+351 282 624 212 Chamada para rede fixa nacional](tel:+351282624212) [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com) Scroll # Kaitai: Este Oeste x memmo Baleeira [/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_pt.pdf](/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_pt.pdf) #### Kaitai: Este Oeste & memmo Baleeira **Onde o Oriente encontra o Ocidente, junto ao Atlântico.** No dia 10 de outubro, o Este Oeste, restaurante do Grupo Sushi Café, e o memmo Baleeira unem-se para uma experiência gastronómica única dedicada ao Atum Rabilho. A noite começa com a cerimónia Kaitai - a arte tradicional japonesa de corte e preparação de um atum inteiro- e prolonga-se num jantar criado a várias mãos, onde diferentes técnicas e interpretações do atum se encontram à mesa da Fornaria, sempre com o Atlântico como pano de fundo. **10 de outubro · A partir das 18h · 80 € por pessoa** [/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_pt.pdf](/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_pt.pdf) --- --- --- --- ### Cerimónia Kaitai | 18h | Sala Scape A partir das 18h, um Atum Rabilho inteiro é apresentado inteiro diante dos convidados. É neste momento que começa o Kaitai, a cerimónia tradicional japonesa de corte e preparação do atum, conduzida com a precisão e o conhecimento que cada parte do peixe exige. Ao longo do processo, revelam-se diferentes cortes, texturas e possibilidades de utilização, num ritual que é também uma forma de respeito pelo ingrediente. Para esta ocasião, foi escolhido um Atum Rabilho da Balfegó, marca premium especializada nesta espécie e reconhecida pelo seu trabalho em torno da qualidade, sustentabilidade e rastreabilidade. Cada exemplar é identificado individualmente, permitindo conhecer a sua origem e principais características. ### Jantar | Fornaria | 20h Depois da cerimónia e do cocktail, a experiência continua à mesa da Fornaria, onde os chefs Diogo Coimbra e Daniel Rente, do Este Oeste, se juntam a Jorge Fernandes e Diogo Ferreira, do memmo Baleeira. O resultado é um menu criado a várias mãos, que cruza as referências japonesas e italianas do Este Oeste com a ligação da Fornaria ao território e aos sabores de Sagres. ***80€ por pessoa****(inclui a cerimónia Kaitai e jantar com bebidas incluídas)* ### Aproveite o fim de semana em Sagres Para quem quiser prolongar a experiência e aproveitar o fim de semana em Sagres, criámos programas especiais que combinam o Jantar Kaitai para duas pessoas com uma ou duas noites no memmo Baleeira. --- [https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date](https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date) #### Kaitai & Jantar Cerimónia e Jantar Kaitai 10 de outubro · A partir das 17h 80€ por pessoa [https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date](https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date) [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) #### Estadia de Uma Noite Uma noite com a experiência Kaitai Inclui acomodação, pequeno almoço e a experiência completa da noite. A partir de 330€ [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) #### Estadia de Duas Noites Duas noites com a experiência Kaitai Transforme uma noite num fim de semana à beira do Atlântico. A partir de 480€ [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) --- Para obter mais informações sobre o evento ou disponibilidade, entre em contato conosco. #### Equipe de Reservas Equipe de Experiências --- ### O que é um Kaitai? O Kaitai é a cerimónia tradicional japonesa de corte e preparação de um atum inteiro, realizada ao vivo diante dos convidados. É um processo marcado pela precisão, pela técnica e pelo conhecimento profundo das diferentes partes do peixe. À medida que o atum é trabalhado, revelam-se os vários cortes, texturas e possibilidades de utilização de cada parte. Mais do que uma demonstração, o Kaitai é uma celebração do ingrediente e da tradição japonesa de o aproveitar e respeitar em toda a sua dimensão. ### Por que escolher o atum-rabilho Balfegó? A Balfegó é uma marca premium especializada em Atum Rabilho, reconhecida pelo seu compromisso com a qualidade, a sustentabilidade e a rastreabilidade. Cada exemplar é identificado individualmente, permitindo conhecer a sua origem e características, incluindo o peso e o teor de gordura. Para esta experiência, a escolha da Balfegó garante que estamos perante um produto cuidadosamente selecionado, com a qualidade, a frescura e a textura necessárias para respeitar a exigência da cerimónia Kaitai e do menu que se segue. ### Quem é Este Oeste? O Este Oeste é um restaurante do Grupo Sushi Café onde as cozinhas japonesa e italiana se encontram à mesma mesa. O conceito reúne duas linguagens gastronómicas distintas, conduzidas pelos chefs Daniel Rente, responsável pela cozinha japonesa, e Diogo Coimbra, responsável pela cozinha italiana. Em Sagres, os dois chefs juntam-se a Jorge Fernandes, Chef Executivo do grupo memmo Unforgettable Hotels e Diogo Ferreira, Head Chef da Fornaria, para criar um menu dedicado ao Atum Rabilho, cruzando técnicas e referências do Japão e de Itália com a ligação do memmo Baleeira ao Sagres. [Footer Logo](/baleeira/pt/) ##### Newsletter Subscrever ##### Download a nossa app [Apple](https://apps.apple.com/us/app/memmo-hotels/id1460574905) [Android](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.guestu.memmohotels) Morada [Sitio da Baleeira Sagres, Algarve 8650-357 Portugal](https://maps.google.com?q=Sitio+da+Baleeira,Sagres,8650-357) [+351 282 624 212 Chamada para rede fixa nacional](tel:+351282624212) [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com) Explore [https://www.memmohotels.com/baleeira/media/pdfs/template_ficha_pagina_web-feder_baleeira_compressed.pdf](https://www.memmohotels.com/baleeira/media/pdfs/template_ficha_pagina_web-feder_baleeira_compressed.pdf) [![Powered by GuestCentric — Hotel Website & Booking Technology](https://static.guestcentric.net/cdn/wsbdev/wsbdev_bin/powered-gc.svg)](https://www.guestcentric.com/) ## Newsletter Bem-vindo ao universo memmo! 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