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Route des algues
Route des algues
Découvrez l'océan : de la nature à l'assiette
Les 7 et 8 novembre 2026, Algae Route revient à memmo Baleeira pour sa troisième édition, célébrant l'une des ressources les plus fascinantes de la mer : les algues.
Pendant deux jours, nous vous invitons à explorer le riche littoral de Sagres et à découvrir le rôle que jouent les algues dans les écosystèmes marins, leur potentiel en tant que source alimentaire et les possibilités qu'elles offrent en gastronomie.
Des promenades découvertes à Praia do Castelejo à une expérience culinaire spéciale au restaurant Fornaria, c'est une invitation à voir l'océan d'un œil neuf, à découvrir ses saveurs et à approfondir votre lien avec la nature qui nous entoure.
Les 7 et 8 novembre 2026, Algae Route revient à memmo Baleeira pour sa troisième édition, célébrant l'une des ressources les plus fascinantes de la mer : les algues.
Pendant deux jours, nous vous invitons à explorer le riche littoral de Sagres et à découvrir le rôle que jouent les algues dans les écosystèmes marins, leur potentiel en tant que source alimentaire et les possibilités qu'elles offrent en gastronomie.
Des promenades découvertes à Praia do Castelejo à une expérience culinaire spéciale au restaurant Fornaria, c'est une invitation à voir l'océan d'un œil neuf, à découvrir ses saveurs et à approfondir votre lien avec la nature qui nous entoure.
Samedi 7 novembre
7h30 | Cueillette d'algues – Praia do Castelejo
Une occasion unique de découvrir les algues dans leur milieu naturel, guidée par Joana Duarte, fondatrice de Rota das Algas. Apprenez-en davantage sur les différentes espèces, comprenez leur importance pour l'équilibre des écosystèmes marins et explorez leur potentiel culinaire.
11 h | Atelier de fermentation d'algues
Dans cet atelier pratique, vous apprendrez à préparer et à fermenter les algues, étape par étape, grâce à des techniques simples que vous pourrez reproduire chez vous. Nous vous guiderons tout au long du processus, vous expliquerons le fonctionnement de la fermentation et vous montrerons comment utiliser les algues fermentées en cuisine.
Déjeuner à thème | Rota das Algas x Fornaria
L'océan s'invite à votre table au restaurant Fornaria avec un déjeuner spécial dédié aux algues. Créée en collaboration avec Joana Duarte et le chef Diogo Ferreira, cette expérience culinaire vous invite à découvrir de nouvelles saveurs et différentes façons d'intégrer cet ingrédient à votre cuisine.
100 € par personne
Une occasion unique de découvrir les algues dans leur milieu naturel, guidée par Joana Duarte, fondatrice de Rota das Algas. Apprenez-en davantage sur les différentes espèces, comprenez leur importance pour l'équilibre des écosystèmes marins et explorez leur potentiel culinaire.
11 h | Atelier de fermentation d'algues
Dans cet atelier pratique, vous apprendrez à préparer et à fermenter les algues, étape par étape, grâce à des techniques simples que vous pourrez reproduire chez vous. Nous vous guiderons tout au long du processus, vous expliquerons le fonctionnement de la fermentation et vous montrerons comment utiliser les algues fermentées en cuisine.
Déjeuner à thème | Rota das Algas x Fornaria
L'océan s'invite à votre table au restaurant Fornaria avec un déjeuner spécial dédié aux algues. Créée en collaboration avec Joana Duarte et le chef Diogo Ferreira, cette expérience culinaire vous invite à découvrir de nouvelles saveurs et différentes façons d'intégrer cet ingrédient à votre cuisine.
100 € par personne
