--- title: "Eat & Drink" description: "Découvrez les pizzas cuites lentement au four et les fruits de mer frais de l'Atlantique chez Fornaria. Des ingrédients de fermes locales, des saveurs méditerranéennes et des vues sur l'océan vous attendent." keywords: "pizzas cuites lentement au four, pizzas faites à la main, fruits de mer de l'Atlantique, cuisine méditerranéenne, restaurant de l'Algarve, cuisine de la ferme à la table, restaurant avec vue sur l'océan, restaurant d'hôtel en bord de mer, cuisine portugaise, gastronomie fine de l'Algarve, réservation de restaurant d'hôtel" seo_title: "Cuisine Méditerranéenne et Poisson Frais de l'Atlantique" url: https://memmo-hotels.guestcentric.net/fr/eat-and-drink language: fr is_homepage: false hotel: Memmo Baleeira city: Sagres country: Portugal phone: "+351 282 624 212" email: baleeira@memmohotels.com --- [Hotel Logo](/baleeira/fr/) - [Chambres](/baleeira/fr/chambres-dhotel) - [Eat & Drink](/baleeira/fr/eat-and-drink) - [Expériences](/baleeira/fr/experiences) - [Wellness](/baleeira/fr/wellness) - [Galerie](/baleeira/fr/galerie-hotel) - [Offres](/baleeira/fr/offres-speciales) - [Explorez Sagres](/baleeira/fr/explorez-sagres) Voyager, c'est voir avec de nouveaux yeux. C'est entrer dans de nouveaux mondes, dévoiler des coins cachés de la vie et rechercher des moments qui persistent longtemps après la fin du voyage. Voyager, c'est l'inattendu, l'inoubliable — ces expériences rares qui transforment et inspirent. C'est découvrir et tisser des histoires nées de rencontres authentiques, de petits détails qui touchent le cœur et d'émotions gravées profondément dans la mémoire. Voyager avec memmo, c'est vivre chaque destination pleinement, aller au-delà de la surface, au-delà de ce qui rencontre l'œil, et absorber chaque parfum, son et couleur que chaque lieu offre. Parce que chaque voyage, chaque chemin, chaque culture, chaque personne porte quelque chose d'unique, un cadeau qui une fois vécu, reste avec nous pour toujours. C'est l'esprit de memmo Unforgettable Hotels, créant plus que des séjours, créant des souvenirs qui deviennent une partie de votre histoire. #### Explorer [https://www.memmohotels.com/baleeira/fr/](https://www.memmohotels.com/baleeira/fr/) #### Memmo Baleeira ##### Sagres, Algarve [Site Web](https://www.memmohotels.com/baleeira/fr/) [Réserver](https://book.memmobaleeira.com?gc=15e669709d91381ea2970040c66df676) [https://www.memmohotels.com/alfama/fr/](https://www.memmohotels.com/alfama/fr/) #### Memmo Alfama ##### Lisbonne [Site Web](https://www.memmohotels.com/alfama/fr/) [Réserver](https://book.memmoalfama.com/?gc=a684ed52e3bd22895ba34660590b9048) [https://www.memmohotels.com/principereal/fr/](https://www.memmohotels.com/principereal/fr/) #### Memmo Príncipe Real ##### Lisbonne [Site Web](https://www.memmohotels.com/principereal/fr/) [Réserver](https://book.memmoprincipereal.com?gc=8da0dcc4e0d49d8dc59eed7f81cb5295) [Brand logo](./) Adresse [Sitio da Baleeira Sagres, Algarve 8650-357 Portugal](https://maps.google.com?q=Sitio+da+Baleeira,Sagres,8650-357) [+351 282 624 212 Appel dans le réseau fixe (national)](tel:+351282624212) [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com) Scroll # Eat & Drink Laissez-vous tenter par des spécialités au four mijotées lentement, des pizzas artisanales et des ingrédients de saison provenant des fermes voisines et de la mer environnante. L'ambiance y est chaleureuse et authentique, rythmée par des touches vintage qui rappellent l'esprit de l'hôtel Baleeira d'origine, des tons de bois chaleureux, un mobilier rétro et le parfum envoûtant d'une cuisine cuite au feu de bois. [https://widget.thefork.com/pt-PT/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com](https://widget.thefork.com/pt-PT/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com) #### EAT & DRINK **LES SAVEURS DE LA MER, LA CHALEUR DE L'ALGARVE** [https://widget.thefork.com/pt-PT/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com](https://widget.thefork.com/pt-PT/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com) --- --- #### Restaurant Fornaria #### Bar #### Bar de la Piscine #### Petit-déjeuner #### Ingrédients Locaux et de La Mer **Horaires d'ouverture** Petit-déjeuner | 7h30 à 11h Restaurant | 12h à 22h Bar | 12h30 à minuit Bar de la piscine | De midi à 18h --- --- [https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date](https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date) #### Restaurant FORNARIA Fornaria est un espace dédié aux repas détendus et sans hâte, où les ingrédients locaux occupent le devant de la scène et où chaque repas est une occasion de ralentir, de renouer avec les saveurs, avec ses proches et avec le paysage. C'est ici que la simplicité méditerranéenne rencontre l'âme de la région, donnant vie à des plats réconfortants inspirés des traditions culinaires de l'Algarve. Découvrez une carte qui célèbre les saveurs fraîches et affirmées de l'Atlantique. Ici, la pêche du jour devient une toile d'expression pour la créativité, et chaque plat raconte l'histoire de la région, de la mer à l'assiette. Dînez en salle ou en plein air avec une vue panoramique sur l'océan, et laissez le temps s'égrener paisiblement tandis que le soleil se fond dans la mer. [https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date](https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date) --- --- #### Explorez nos menus --- #### Menu Déjeuner Menu Dîner Carte des Vins Bar Fornaria Menu Enfants Menu Piscine --- --- [/baleeira/media/pdfs/web-carta-vinhos-castas-fornaria-2025.pdf](/baleeira/media/pdfs/web-carta-vinhos-castas-fornaria-2025.pdf) #### Cartes des Vins Notre carte des vins est un voyage à travers le Portugal, offrant des sélections minutieusement choisies du nord au sud pour accompagner à la perfection votre repas. [/baleeira/media/pdfs/web-carta-vinhos-castas-fornaria-2025.pdf](/baleeira/media/pdfs/web-carta-vinhos-castas-fornaria-2025.pdf) [/baleeira/media/pdfs/web_menu-kids-fornaria-2026.pdf](/baleeira/media/pdfs/web_menu-kids-fornaria-2026.pdf) #### Pour les enfants Pour les plus jeunes, un menu enfant dédié propose des saveurs familières revisitées pour une alimentation saine, conçu aussi bien pour les enfants difficiles que pour les petits gourmets curieux. [/baleeira/media/pdfs/web_menu-kids-fornaria-2026.pdf](/baleeira/media/pdfs/web_menu-kids-fornaria-2026.pdf) [/baleeira/media/pdfs/pool-bar-menu-1-new.pdf](/baleeira/media/pdfs/pool-bar-menu-1-new.pdf) #### Carte Piscine Des encas décontractés, des saveurs fraîches et des boissons bien fraîches : tout ce dont vous avez besoin pour profiter pleinement d'une journée ensoleillée au bord de la piscine. Des salades légères aux douceurs gourmandes, notre carte de la piscine vous apporte un avant-goût de l'été, un délicieux moment à la fois. [/baleeira/media/pdfs/pool-bar-menu-1-new.pdf](/baleeira/media/pdfs/pool-bar-menu-1-new.pdf) #### Menus spéciaux [/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf](/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf) #### Kaitai : Este Oeste x memmo Baleeira Le 10 octobre, Este Oeste et memmo Baleeira s'associent pour une expérience culinaire unique, inspirée par la rencontre entre l'Orient et l'Occident. La soirée débutera par la découpe cérémonielle d'un thon rouge de Balfegó, accompagnée de boissons et de canapés, suivie d'un dîner collaboratif créé par Este Oeste et Fornaria. [/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf](/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf) #### Chef Diogo Ferreira Au cœur des cuisines de memmo Baleeira se trouve le chef Diogo, dont le parcours est marqué par le dévouement, le travail d'équipe et un profond respect des produits. Né à Cascais et formé aux arts culinaires et à la pâtisserie, Diogo a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus prestigieuses du Portugal, développant ainsi une approche rigoureuse et constante de la cuisine. Son parcours a été jalonné de projets marquants et de rencontres avec des mentors inspirants, renforçant sa conviction en une cuisine authentique, des équipes solides et une croissance continue. Aujourd'hui, au memmo Baleeira, sa cuisine reflète l'esprit des côtes de l'Algarve : authentique, réfléchie et élaborée à partir d'ingrédients de qualité, créant des plats à la fois sincères et résolument contemporains. --- #### Témoignages de nos invités *"Le restaurant de l'hôtel proposait les meilleurs repas de mon séjour de dix jours au Portugal, notamment leurs pizzas cuites au four à bois. Leur risotto est également excellent, et leurs plats portugais plus traditionnels sont délicieux si vous appréciez ce type de cuisine. Le cadre du restaurant est par ailleurs magnifique, avec vue sur l'eau (on peut s'installer à l'intérieur ou à l'extérieur). La piscine extérieure était fantastique : de nombreux transats, un superbe bar extérieur et un grand bassin."* **États-Unis . 2025** [Footer Logo](/baleeira/fr/) ##### Newsletter S'abonner ##### Téléchargez notre application [Apple](https://apps.apple.com/us/app/memmo-hotels/id1460574905) [Android](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.guestu.memmohotels) Adresse [Sitio da Baleeira Sagres, Algarve 8650-357 Portugal](https://maps.google.com?q=Sitio+da+Baleeira,Sagres,8650-357) [+351 282 624 212 Appel dans le réseau fixe (national)](tel:+351282624212) [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com) Explore [https://www.memmohotels.com/baleeira/media/pdfs/template_ficha_pagina_web-feder_baleeira_compressed.pdf](https://www.memmohotels.com/baleeira/media/pdfs/template_ficha_pagina_web-feder_baleeira_compressed.pdf) [![Powered by GuestCentric — Hotel Website & Booking Technology](https://static.guestcentric.net/cdn/wsbdev/wsbdev_bin/powered-gc.svg)](https://www.guestcentric.com/) ## Newsletter Bienvenue dans l'univers memmo! Chez memmo Unforgettable Hotels, nous croyons aux voyages sans hâte, aux expériences significatives et à une connexion profonde avec le lieu. En rejoignant notre newsletter, vous recevrez des histoires, des expériences et des offres spéciales inspirées par la façon dont vous aimez voyager: toujours réfléchie, toujours personnelle. --- ## Memmo Baleeira **Address:** Sitio da Baleeira, Sagres, 8650-357, Portugal **Phone:** +351 282 624 212 **Email:** [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com)