--- title: "Kaitai: Este Oeste x memmo Baleeira" description: Erleben Sie die Kaitai-Zeremonie und ein exklusives Blauflossenthunfisch-Dinner im memmo Baleeira. Japanische Tradition trifft auf atlantische Küche in Sagres. keywords: "Kaitai-Zeremonie in Sagres, Memmo Baleeira Hotel, Thunfisch-Dinner, Restaurant Este Oeste, japanisches kulinarisches Erlebnis, Luxushotel in Sagres, Gourmet-Thunfischmenü, Restaurant Fornaria, Wochenendausflug nach Sagres, exklusives kulinarisches Event" seo_title: Abendessen mit Blauflossenthunfisch url: https://memmo-hotels.guestcentric.net/de/kaitai-este-oeste-x-memmo-baleeira language: de is_homepage: false hotel: Memmo Baleeira city: Sagres country: Portugal phone: "+351 282 624 212" email: baleeira@memmohotels.com --- [Hotel Logo](/baleeira/de/) - [Zimmer](/baleeira/de/hotelzimmer) - [Eat & Drink](/baleeira/de/eat-and-drink) - [Erlebnis](/baleeira/de/erlebnis) - [Wellness](/baleeira/de/wellness) - [Galerie](/baleeira/de/hotel-galerie) - [Angebote](/baleeira/de/special-offers) - [Sagres Erkunden](/baleeira/de/sagres-erkunden) Reisen bedeutet, mit neuen Augen zu sehen. Es bedeutet, in neue Welten einzutreten, verborgene Ecken des Lebens zu enthüllen und Momente zu suchen, die lange nach der Reise nachwirken. Reisen dreht sich um das Unerwartete, das Unvergessliche — jene seltenen Erlebnisse, die transformieren und inspirieren. Es geht darum, Geschichten zu entdecken und zu weben, die aus authentischen Begegnungen, aus kleinen Details, die das Herz berühren, und aus tief in der Erinnerung eingegrabenen Emotionen entstehen. Mit memmo zu reisen bedeutet, jeden Ort vollständig zu erleben, über die Oberfläche hinauszugehen, über das, was das Auge sieht, und jeden Duft, Klang und jede Farbe aufzunehmen, die jeder Ort bietet. Denn jede Reise, jeder Weg, jede Kultur, jeder Mensch trägt etwas Einzigartiges in sich, ein Geschenk, das einmal erlebt, für immer bei uns bleibt. Das ist der Geist von memmo Unforgettable Hotels, mehr als Aufenthalte zu schaffen, Erinnerungen zu schaffen, die Teil Ihrer Geschichte werden. #### Entdecken [https://www.memmohotels.com/baleeira/de/](https://www.memmohotels.com/baleeira/de/) #### Memmo Baleeira ##### Sagres, Algarve [Webseite](https://www.memmohotels.com/baleeira/de/) [Buchen](https://book.memmobaleeira.com?gc=15e669709d91381ea2970040c66df676) [https://www.memmohotels.com/alfama/de/](https://www.memmohotels.com/alfama/de/) #### Memmo Alfama ##### Lissabon [Webseite](https://www.memmohotels.com/alfama/de/) [Buchen](https://book.memmoalfama.com/?gc=a684ed52e3bd22895ba34660590b9048) [https://www.memmohotels.com/principereal/de/](https://www.memmohotels.com/principereal/de/) #### Memmo Príncipe Real ##### Lissabon [Webseite](https://www.memmohotels.com/principereal/de/) [Buchen](https://book.memmoprincipereal.com?gc=8da0dcc4e0d49d8dc59eed7f81cb5295) [Brand logo](./) Adresse [Sitio da Baleeira Sagres, Algarve 8650-357 Portugal](https://maps.google.com?q=Sitio+da+Baleeira,Sagres,8650-357) [+351 282 624 212 Anruf im (nationalen) Festnetz](tel:+351282624212) [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com) Scroll # Kaitai: Este Oeste x memmo Baleeira [/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf](/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf) #### Kaitai: Este Oeste & memmo Baleeira **Wo Ost und West am Atlantik aufeinandertreffen** Am 10. Oktober veranstalten Este Oeste, ein Restaurant der Grupo Sushi Café, und memmo Baleeira ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis rund um den Blauflossenthunfisch. Der Abend beginnt mit der Kaitai-Zeremonie – der traditionellen japanischen Kunst des Zerlegens und Zubereitens eines ganzen Thunfischs – und gipfelt in einem gemeinsamen Abendessen, bei dem verschiedene Techniken und Interpretationen des Fisches im Fornaria vor der Kulisse des Atlantiks aufeinandertreffen. 10. Oktober · Ab 18 Uhr · 80 € pro Person [/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf](/baleeira/media/pdfs/mb-menu-kaitai-digital-a5_eng.pdf) --- --- --- --- ### Kaitai-Zeremonie | 18:00 Uhr | Scape-Raum Ab 18 Uhr wird den Gästen ein ganzer Blauflossenthunfisch präsentiert. Dies markiert den Beginn des Kaitai, der traditionellen japanischen Zeremonie des Zerlegens und Zubereitens von Thunfisch. Jedes Teilstück des Fisches wird mit der gebotenen Präzision und dem entsprechenden Wissen zerlegt und zubereitet. Im Laufe des Prozesses werden verschiedene Schnittarten, Texturen und Verwendungsmöglichkeiten des Thunfischs offenbart – ein Ritual, das zugleich Ausdruck des Respekts vor diesem wertvollen Rohstoff ist. Für diesen Anlass haben wir einen Blauflossenthunfisch von Balfegó ausgewählt. Diese Premiummarke ist auf diese Fischart spezialisiert und bekannt für ihr Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit. Jeder Fisch ist individuell gekennzeichnet, sodass seine Herkunft und seine wichtigsten Merkmale nachvollziehbar sind. ### Abendessen | Fornaria | 20:00 Uhr Nach der Zeremonie und dem Cocktail geht das Erlebnis im Fornaria weiter, wo die Este Oeste-Köche Diogo Coimbra und Daniel Rente auf die memmo Baleeira-Köche Jorge Fernandes und Diogo Ferreira treffen. Gemeinsam haben sie ein Menü kreiert, das die japanischen und italienischen Einflüsse des Este Oeste mit der Verbundenheit des Fornaria mit der Region Sagres und ihren Aromen vereint. **80 € pro Person (beinhaltet die Kaitai-Zeremonie und ein Abendessen mit Getränken).** ### Verbringen Sie ein Wochenende in Sagres Für alle, die ihr Erlebnis verlängern und das Wochenende in Sagres genießen möchten, haben wir spezielle Pakete zusammengestellt, die das Kaitai-Dinner für zwei Personen mit einem ein- oder zweitägigen Aufenthalt im memmo Baleeira kombinieren. --- [https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date](https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date) #### Kaitai & Abendessen Kaitai-Zeremonie und Abendessen 10. Oktober · Ab 17 Uhr 80 € pro Person [https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date](https://widget.thefork.com/en/272d90e4-f007-4594-a140-e9aac96e4ca9?utm_source=memmohotels.com&step=date) [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) #### Kurzurlaub für eine Nacht Eine Nacht mit Kaitai-Erlebnis Beinhaltet Unterkunft, Frühstück und das komplette Abendprogramm. Ab 330 € [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=1&startDay=2026-10-10&select=p492r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) #### Zwei-Nächte-Flucht Zwei Nächte mit Kaitai-Erlebnis Verwandeln Sie den Abend in ein Wochenende am Atlantik. Ab 480 € [https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e](https://book.memmobaleeira.com/?nrNights=2&startDay=2026-10-09&select=p491r8&gc=fd8f7b4bd3af482b41cf0d85c7d94a3e) --- Für weitere Informationen zur Veranstaltung oder zur Verfügbarkeit kontaktieren Sie uns bitte. #### Reservierungsteam Erlebnisteam --- ### Was ist ein Kaitai? Die Kaitai ist die traditionelle japanische Zeremonie des Zerlegens und Zubereitens eines ganzen Thunfischs, die live vor den Gästen zelebriert wird. Präzision, handwerkliches Können und ein tiefes Verständnis für die verschiedenen Teile des Fisches zeichnen diesen Prozess aus. Während der Zubereitung werden die unterschiedlichen Schnittarten, Texturen und Verwendungsmöglichkeiten jedes einzelnen Teils sichtbar. Die Kaitai ist mehr als nur eine Vorführung; sie ist eine Hommage an den Thunfisch und die japanische Tradition, ihn optimal zu nutzen und in all seinen Facetten zu respektieren. ### Warum Balfegó Blauflossenthunfisch wählen? Balfegó ist eine Premiummarke, die sich auf Blauflossenthunfisch spezialisiert hat und für ihr Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit bekannt ist. Jeder Fisch wird individuell gekennzeichnet, sodass wir seine Herkunft und Eigenschaften, einschließlich Gewicht und Fettgehalt, nachvollziehen können. Mit Balfegó erhalten Sie für dieses Erlebnis ein sorgfältig ausgewähltes Produkt, dessen Qualität, Frische und Textur den Standards der Kaitai-Zeremonie und des anschließenden Menüs gerecht werden. ### Wer ist Este Oeste? Das Este Oeste ist ein Restaurant der Sushi Café Group, in dem japanische und italienische Küche harmonisch aufeinandertreffen. Das Konzept vereint zwei unterschiedliche gastronomische Stile unter der Leitung der Küchenchefs Daniel Rente (japanische Küche) und Diogo Coimbra (italienische Küche). In Sagres arbeiten die beiden Küchenchefs mit Jorge Fernandes, Executive Chef der memmo Unforgettable Hotels Gruppe, und Diogo Ferreira, Küchenchef des Fornaria, zusammen, um ein Menü mit Blauflossenthunfisch zu kreieren. Dabei werden Techniken und Einflüsse aus Japan und Italien mit der Verbindung zwischen dem memmo Baleeira und Sagres kombiniert. [Footer Logo](/baleeira/de/) ##### Newsletter Abonnieren ##### Laden Sie unsere App herunter [Apple](https://apps.apple.com/us/app/memmo-hotels/id1460574905) [Android](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.guestu.memmohotels) Adresse [Sitio da Baleeira Sagres, Algarve 8650-357 Portugal](https://maps.google.com?q=Sitio+da+Baleeira,Sagres,8650-357) [+351 282 624 212 Anruf im (nationalen) Festnetz](tel:+351282624212) [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com) Explore [https://www.memmohotels.com/baleeira/media/pdfs/template_ficha_pagina_web-feder_baleeira_compressed.pdf](https://www.memmohotels.com/baleeira/media/pdfs/template_ficha_pagina_web-feder_baleeira_compressed.pdf) [![Powered by GuestCentric — Hotel Website & Booking Technology](https://static.guestcentric.net/cdn/wsbdev/wsbdev_bin/powered-gc.svg)](https://www.guestcentric.com/) ## Newsletter Willkommen im memmo-Universum! Bei memmo Unforgettable Hotels glauben wir an ungehetztes Reisen, bedeutungsvolle Erlebnisse und eine tiefe Verbindung zum Ort. Wenn Sie unserem Newsletter beitreten, erhalten Sie Geschichten, Erlebnisse und Sonderangebote, inspiriert von der Art, wie Sie gerne reisen: immer durchdacht, immer persönlich. --- ## Memmo Baleeira **Address:** Sitio da Baleeira, Sagres, 8650-357, Portugal **Phone:** +351 282 624 212 **Email:** [baleeira@memmohotels.com](mailto:baleeira@memmohotels.com)